Forelle ungarisch
5 Forellen von 350 - 400 g, 20 g Salz, 5 g Gewürzpaprika, 100 g Mehl, 250 g Margarine, 150 g Tomaten, 500 g Paprikaschoten, 400 g Mehl, 1 Ei, 200 ml saure Sahne, 150 g Zwiebeln.
Die feingehackten Zwiebeln in 100 g Margarine goldig werden lassen, mit Gewürzpaprika bestreuen, in große Würfel geschnittene Paprikaschoten zugeben. Salzen und etwa 10 Minuten dünsten, dann die gewürfelten Tomaten zugeben. So lange dünsten, bis auch die Paprikaschoten weich sind. Inzwischen aus 400 g Mehl und Ei Nockerln(Spätzle) bereiten. Die Nockerln unter das Letscho mischen, mit saurer Sahne beträufeln, umrühren und aufkochen. Die ausgenommenen Forellen waschen, abtupfen, salzen, in einem Paprika-Mehl-Gemisch wälzen und in der restlichen Margarine knusprig braun braten.