Wenn schon nicht fischen, dann wenigstens gut essen…

Hallo Freunde,
wie manche vielleicht mitbekommen haben, ist bei mir die Luft für Fischgänge momentan wieder mal sehr dünn.
Ganz ohne Fisch geht’s aber eh nicht und so war ich froh über den Auftrag meiner Frau, am sonntäglichen Mittagstisch Räucherfisch zu kredenzen.

Blöd halt dass ein Fischgang dazu nicht drinnen war und so musste die Tiefkühltruhe den Fisch spendieren.

Gesagt getan, Fisch vorbereitet, TRO vorbereitet und ab:

Noch schnell ein Rosmarinzweiglein in die Bauchhöhle jedes Fisches und dann geht’s schon los

Schon steigt der Rauch auf:

Kurze Zeit später: Gold

Warm einpacken…

Fertig ausgelöst

Ein Traum wars wieder mal, Fortsetzung folgt hoffentlich bald.

Schönen Gruß und Mahlzeit

Danke für eure Rückmeldungen.
Ja war vorzüglich - nicht ein Krümel übrig geblieben.
:-)

Zitat von Lupus

Hoppaaa, der unterste ist ein Bachsaibling

Ja genau, prädestiniert für TRO weil etwas magerer wie die Regenbogenforellen.

Zitat von Lupus

Aber gefangen hattest Du die fische ja doch, wenn sie aus der TK sind.
Also mir macht das nix: Wenn ich nicht fischen war und ich hol nen Fisch, ne Fischportion aus der TK, "erlebe" ich gleich nochmal den Fang. Deshalb ist mir auch Fischen, Fangen und einen angeeigneten Fang kulinarisch so wichtig als "Gesamtkunstwerk".

Ja auf jeden Fall erinner ich mich da auch gerne wieder an den Fang und
zwei der Fische habt ihr im Forum auch zu Gesicht bekommen.

Schönen Gruß

Zitat von Bindermichl

Kennt man eigentlich einen Unterschied wenn der Fisch vorher auf Tiefkühlsafari war?

Geschmacklich konnte ich keinen Unterschied feststellen, jedoch mechanisch.
Das Gerippe hält nicht mehr so gut an der Wirbelsäule und dementsprechen löst es sich beim Auslösen des Fleisches gerne mit ab und
muss halt dann auch noch vom Fleisch entfernt werden.

Schönen Gruß

@Linzmichl: schnapp dir den Bindermichl und dann geht ihr halt einfach auf Forellenpirsch.

Schönen Gruß