Fish & Chips nach Bergbewohnerart

Grüß euch

meine Saison ist leider schon länger vorbei,

Zeit die aufgebauten (Fisch)Vorräte zu verwerten.

Diesmal bestand die Familie auf Fish & Chips.

Mangels verfügbarem Hochseefisch musste Fisch vom hochgelegenen Bergsee herhalten.

Forelle muss ja nicht nur Blau, Müllerin oder schnödes Filet sein.

Groß gewachene Bergseeforellen eignen sich hervorragend.

Fisch grätenlos filetieren, Haut abziehen und für (aus meiner Sicht) angenehmeres Zubereiten in Bauch- und Schwanzteil teilen.

Das ganze selbstverständlich wie in Britannien üblich mit Essig serviert - ein Traum.

Dafür verwende ich gerne fruchtig milden Traubenessig, dunkler Balsamico harmoniert übrigens auch gut.

Zubereitungszeit etwa 30min.

Moizeit.

2023-10-06_zulu_fi_chi.jpg

Schönen Gruß

Danke euch!

Zitat von Carlo

Ich hoffe du hast den Essig nicht pur genommen sondern etwas verdünnt mit Wasser.

Original wird der Fisch in einen Backteig gemacht und mit dem „Essigwasser“ beträufelt.

Mahlzeit und Grüße

Carlo

Ja Don Carlito,

damit hast du selbstverständlich recht und deshalb hab ich es auch Bergbewohnerart genannt.

Der Essig ist pur, weil ich dafür einen besonders milden verwende, der nicht mehr verdünnt werden muss und außerdem wurde gedipt.

Zitat von Fishingmen23

Ich schätze mal dass dies in OÖ auch nicht üblich ist. Kenne dies auch noch gar nicht.Bin gespannt ob andere aus OÖ das kennen

Das ist ein englisches Gericht, im Original so wie Carlo es beschrieben hat.

In der Küche bin ich aber gern experimentell unterwegs und da kommen dann so Sachen raus.

Zitat von grusteve

Das kenne ich bis dato noch gar nicht ! Soll das die Zitronenscheibe ersetzen, die man ja gern bei Paniertem-aber am ehesten hier beim heißgeliebten Schnitzel- dazu gibt ?

LG

Ja das könnte man im weitesten Sinne wohl so sehen.

Zitat von Seppham14

HUNGER!!!   

Spaß beiseite,

einfach und gut, so etwa würde ich es auch mal ausprobieren.

Ja dann los, ran an den Herd 🤠😎

Eine kleine Ergänzung noch, weil ich oben von "Bergseeforellen" geschrieben hab.

Nicht dass das falsch ausgelegt wird, es geht nicht um Seeforellen, sondern es sind Forellen vom Bergsee gemeint.

Der Bergsee spielt im Text nur mit, weil einerseits

der in diesem Fall verwendete Fisch tatsächlich von einem See in der Höhe stammt und es zur Geschichte passt.

Selbstredend, dass das metaphorisch gemeint ist und natürlich auch Forellen (und andere Fische) aus anderen Gewässern verwendet werden können.

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Schönen Gruß